ごぼうの健康効果

★抗酸化能は野菜トップクラス

ごぼうは、アクの強い野菜と考えられていますが、アクの正体は実はポリフェノール。 通常水でさらしてアク抜きをしますが、栄養とおいしさも逃げてしまいます。
ごぼうの抗酸化能は野菜の中でもトップクラスです。
さらに最近の研究で、加熱、焙煎したごぼうの抗酸化能はさらにアップすることがわかりました。

★腸内環境改善は、全ての健康の基本

脂肪過多の食生活は、腸内環境を悪化させ、生活習慣病や老化を引き起こすことがわかっています。 ごぼうに豊富に含まれる食物繊維やポリフェノールは、腸の環境を整えることで、便通を良くするだけでなく、免疫力を活性化させたり、腸内毒素を減少させることが報告されています。